ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΡΥΔΑΣ 400 ΓΡ

ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΡΥΔΑΣ 400 ΓΡ

ΑΠΟ ΚΑΡΥΔΕΣ ΠΟΥ ΣΥΛΛΕΓΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ
Αλεσμένο από 100% καθαρή καρύδα , αποξηραμένη σε χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 60C), απολιπασμένη και αλεσμένη.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ
ΕΝΕΡΓΕΙΑ - 1907kJ/454kcal
ΛΙΠΑΡΑ- 18g από τα οποία κορεσμένα - 17g
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ- 57g από τους οποίους σάκχαρα- 19g
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ- 37g
ΠΡΩΤΕΙΝΗ- 16g
ΑΛΑΤΙ- 0.81g

ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ? ΓΙΑΤΙ ΕΧΕΙ
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες
Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Χωρίς γλουτένη

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΑΛΕΥΡΩΝ
¼ ή 1/3 της κούπας αλεύρι καρύδας για 1 κούπα άλευρο δημητριακού
1 αυγό για κάθε 20-30 γρ αλευριού καρύδας απαιτείται για να δέσει το μείγμα.
Αν δεν θέλετε αυγό χρησιμοποιείστε χρησιμοποιείστε πρωτείνη κάνναβης, σπόρους τσία ή τριμμένο λιναρόσπορο( 1 κουταλιά της σπύπας με 3 κουταλιές σούπας νερό) σε αντικατάσταση του 1 αυγού

ΚΕΙΚ ΚΑΡΥΔΑΣ ΒΕΓΚΑΝ

175 γρ. ηλιέλαιο

200 γρ. ζάχαρη καρύδας

220 γρ. γάλα καρύδας

5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας

180 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
60 γρ. αλεύρι καρύδας
100 γρ. αλεύρι για όλες τισ χρήσεις

20 γρ. μπέικιν πάουντερ
2 γρ. αλάτι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°C.
Ανακατεύουμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε την αμυγδαλόσκονη, το αλεύρι καρύδας και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε προετοιμάσει με ηλιέλαιο και αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στον φούρνο για 70 λεπτά. Το κέικ πρέπει να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα, να αρχίσει να ξεκολλάει από τα πλάγια και στο κέντρο να έχει ελάχιστη υγρασία.Δοκιμάστε πριν το βγάλετε με ένα μαχαίρι που θα βυθίσετε στο κέντρο και πρέπει να βγει στεγνό. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο από (+ -)5 εώς 10 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 15 περίπου λεπτά. Μπορούμε να το κόψουμε μετά σε φέτες και να πασπαλίσουμε με λίγη ζάχαρη άχνη