ΔΙΚΟΚΚΟΥ ΣΙΤΟΥ(ΝΤΙΝΚΕΛ) ΑΛΕΥΡΙ ΤΥΠΟΥ 1050

ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΤΥΠΟΥ 1050 , 1 ΚΙΛΟ
ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ: ΓΕΡΜΑΝΙΑ

Το ντίνκελ είναι το σιτάρι triticum spelta και μαζί με το δίκοκκο σιτάρι (triticum dicoccum) θεωρούνται τα αρχαιότερα δημητριακά. Είναι αλεύρι υψηλής διατροφικής αξίας , πλούσιο σε φυτικές ίνες και επιπλέον αποτελεί πηγή φωσφόρου, βιταμίνης Β1 (Θειαμίνη) και Β6.
Το Ντίνκελ (Dinkel), είναι δημητριακό της ίδιας οικογένειας με το σιτάρι, αλλά πρόκειται για διαφορετικό είδος. Είναι ένα από τα αρχαιότερα σιτάρια που αναφέρονται στη Βίβλο και χρονολογείται περίπου στα 10.000 έτη
Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένο στη Γερμανία με την ονομασία Dinkel και στην Ιταλία με την ονομασία Farro και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές.
Είναι πιο εύπεπτο από το αλεύρι σταριού, καθώς η γλουτένη που περιέχει αποτελείται από μεγαλύτερο αριθμό υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών (οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό). Η περιεκτικότητα του σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10% έως 25% μεγαλύτερη από τις κοινές ποικιλίες σιταριού.
Η ιδιαιτερότητα του έγκειται στην ήπια γεύση του, στην υψηλή διατροφική του αξία και στη σκληρή εξωτερική φλούδα που προστατεύει τον πυρήνα του, διατηρώντας τις θρεπτικές του ουσίες.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
ενέργεια 1451 kJ / 343 kcal
λίπος 1,8 g - κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,3 g
υδατάνθρακες 67,0 g - εκ των οποίων σάκχαρα 1,4 g
Ίνες 5,2 g
πρωτεΐνη 12,0 g
αλάτι <0,01 g

Επεξεργαζόμαστε μόνο τα καλύτερα βιολογικά σιτηρά σε προϊόντα πρώτης κατηγορίας. Μπορείτε να το δείτε με μια ματιά από το σύμβολο του βιο-κύκλου. Για εσάς αυτό σημαίνει ασφάλεια και ποιότητα παράδοσης χωρίς παράπονα.
Το σύμβολο "περιφερειακό και δίκαιο" δείχνει επίσης ότι όλες οι τοπικές πρώτες ύλες προέρχονται από συνεργάτες στην περιοχή.
Περίπου 250 βιολογικοί αγρότες από την περιοχή της Κάτω Βαυαρίας προμηθεύουν το Antersdorfer Mühle. Οι περισσότερες είναι μικρές επιχειρήσεις μερικής απασχόλησης που παραδίδουν το σιτάρι από το χωράφι στο μύλο. Η άμεση παράδοση συμβάλλει ουσιαστικά στη διατήρηση της δομής των μικροκαλλιεργητών και έτσι επίσης στο μικροβιότοπο
Και όπου η βιολογική ανάπτυξη, η γενετική μηχανική ή τα συνθετικά σπρέι και λιπάσματα δεν έχουν θέση. Από αυτήν την άποψη, δεν αγοράζετε μόνο προϊόντα πρώτης κατηγορίας - βοηθάτε επίσης στην προστασία του εδάφους, του νερού, του αέρα και της βιοποικιλότητας