ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΤΥΠΟΥ 1050 , 1 ΚΙΛΟ
ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ: ΓΕΡΜΑΝΙΑ

Το ντίνκελ είναι το σιτάρι triticum spelta και μαζί με το δίκοκκο σιτάρι (triticum dicoccum) θεωρούνται τα αρχαιότερα δημητριακά. Είναι αλεύρι υψηλής διατροφικής αξίας , πλούσιο σε φυτικές ίνες και επιπλέον αποτελεί πηγή φωσφόρου, βιταμίνης Β1 (Θειαμίνη) και Β6.
Το Ντίνκελ (Dinkel), είναι δημητριακό της ίδιας οικογένειας με το σιτάρι, αλλά πρόκειται για διαφορετικό είδος. Είναι ένα από τα αρχαιότερα σιτάρια που αναφέρονται στη Βίβλο και χρονολογείται περίπου στα 10.000 έτη
Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένο στη Γερμανία με την ονομασία Dinkel και στην Ιταλία με την ονομασία Farro και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές.
Είναι πιο εύπεπτο από το αλεύρι σταριού, καθώς η γλουτένη που περιέχει αποτελείται από μεγαλύτερο αριθμό υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών (οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό). Η περιεκτικότητα του σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10% έως 25% μεγαλύτερη από τις κοινές ποικιλίες σιταριού.
Η ιδιαιτερότητα του έγκειται στην ήπια γεύση του, στην υψηλή διατροφική του αξία και στη σκληρή εξωτερική φλούδα που προστατεύει τον πυρήνα του, διατηρώντας τις θρεπτικές του ουσίες. 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
ενέργεια 1451 kJ / 343 kcal
λίπος 1,8 g - κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,3 g
υδατάνθρακες 67,0 g - εκ των οποίων σάκχαρα 1,4 g
Ίνες 5,2 g
πρωτεΐνη 12,0 g
αλάτι <0,01 g

Επεξεργαζόμαστε μόνο τα καλύτερα βιολογικά σιτηρά σε προϊόντα πρώτης κατηγορίας. Μπορείτε να το δείτε με μια ματιά από το σύμβολο του βιο-κύκλου. Για εσάς αυτό σημαίνει ασφάλεια και ποιότητα παράδοσης χωρίς παράπονα.
Το σύμβολο "περιφερειακό και δίκαιο" δείχνει επίσης ότι όλες οι τοπικές πρώτες ύλες προέρχονται από συνεργάτες στην περιοχή.
Περίπου 250 βιολογικοί αγρότες από την περιοχή της Κάτω Βαυαρίας προμηθεύουν το Antersdorfer Mühle. Οι περισσότερες είναι μικρές επιχειρήσεις μερικής απασχόλησης που παραδίδουν το σιτάρι από το χωράφι στο μύλο. Η άμεση παράδοση συμβάλλει ουσιαστικά στη διατήρηση της δομής των μικροκαλλιεργητών και έτσι επίσης στο μικροβιότοπο
Και όπου η βιολογική ανάπτυξη, η γενετική μηχανική ή τα συνθετικά σπρέι και λιπάσματα δεν έχουν θέση. Από αυτήν την άποψη, δεν αγοράζετε μόνο προϊόντα πρώτης κατηγορίας - βοηθάτε επίσης στην προστασία του εδάφους, του νερού, του αέρα και της βιοποικιλότητας

 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΝΤΙΝΚΕΛ ΑΛΕΥΡΙ
Το αλευρι ντίνκελ είναι πολύ εύκολο να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Μπορεί με άνεση να αντικαταστήσει το αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλλά και το αλεύρι ολικής άλεσης, ειδικά σε συνταγές για ψωμί, muffins και μπισκότα. Έχει ωστόσο μία μικρή ιδιαιτερότητα το αλεύρι ντίνκελ. Έχει την τάση να απορροφά περισσότερα υγρά από το αλεύρι σιταριού. Με απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας επιπλέον υγρό για να μην έχετε ένα πολύ στεγνό αποτέλεσμα. Επομένως την επόμενη φορά που θα φτιάξετε κέικ και το τελικό προϊόν είναι πολύ στεγνό, θυμηθείτε ότι το ντίνκελ απορροφά τα υγρά. Έτσι όταν το ξαναεπιχειρήσετε απλά αυξήστε κάποιο από τα υγρά στοιχεία κατά μερικές κουταλιές της σούπας.
Επίσης ένα θέλετε να φτιάξετε ψωμί ή κάτι με μαγιά, είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψιν το χαμηλό περιεχόμενο σε γλουτένη και τα γενικώς ευάλωτα χαρακτηριστικά του ντίνκελ. Το ντίνκελ δεν του αρέσει να παρα-ανακατεύεται ή να παρα-ζυμώνεται. Αυτό σημαίνει ότι καλό θα ήταν να ζυμώνετε το μείγμα για λιγότερο χρόνο όταν εκτελείτε μία συνταγή που προορίζονταν για αλεύρι σίτου. Εάν τη παραδουλέψετε τη ζύμη (με υπερβολικό ανακάτεμα ή ζύμωμα) θα καταλήξετε με ένα προϊόν που θα θρυμματίζεται πολύ εύκολα.

ΨΩΜΑΚΙ ΜΕ 100% ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΑ- ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΖΥΜΙ
Μισό κιλό αλεύρι # Μισό κουτ.γλ. σόδα # 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο # 2 κουτ.γλ. αλάτι # 1 κουτ.γλ. γλυκάνισο# 1 κουτ.γλ. κανέλα  #2 κουτ.σουπας λεμόνι

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με την κανέλα και το γλυκάνισο. Προσθέτουμε 1 κούπα κρύο νερό, ελαιόλαδο και λεμόνι
Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε μικρά φρατζολάκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10- 20 λεπτά
Προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς και χαμηλώνουμε στους 160 για να τα ψήσουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 
Το Γερμανικού τύπου  ψωμί ντίνκελ  χωρίς μαγιά  είναι έτοιμο.

ΑΠΟΣΤΟΛΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Με τις αγορά σας, η παραγγελία ετοιμάζεται την ίδια ημέρα και προωθείται στην συνεργαζόμενη μεταφορική εταιρεία ACS ή COURIER CENTER και η παράδοση των προϊόντων γίνεται εντός 2 εργάσιμων ημερών εντός Αττικής και για απομακρυσμένες - δυσπρόσιτες περιοχές από 2 έως 4 μέρες.

Οι παραδόσεις των αγορών σας γίνονται πάντα εργάσιμες ημέρες και ώρες μεταξύ 09:00 πμ -18:00.

Το ελάχιστο ποσό για την παραγγελία σας είναι τα 20 ευρώ.

Οι συνεργαζόμενες εταιρείες Courier είναι η ACS courier και η COURIER CENTER.

Μεταφορικά έξοδα:

• Για παραγγελίες απο 49 ευρώ και άνω, τα έξοδα αποστολής είναι ΔΩΡΕΑΝ !!!!
• Για παραγγελίες με βάρος δέματος έως 2 κιλά εκτός Αττικής και έως 3 κιλά εντός Αττικής, δεν υπάρχει χρέωση βάρους.

Για παραγγελίες κάτω των 49 ευρώ και κάτω των 2kg η χρέωση είναι 4 ευρώ και υπολογίζεται αυτόματα από το σύστημα.

Πολιτική χρέωσης βάρους-όγκου: Για Παραγγελίες με ογκώδη πακέτα ,προηγείται συνεννόηση με το κατάστημα.

Τηλέφωνο καταστήματος: 2103222901

**Για παραγγελίες εκτός Αττικής, όπου το βάρος του δέματος υπερβαίνει τα 2 Kg , η χρέωση είναι 1,2 ευρώ για το κάθε επιπλέον κιλό.

**Για παραγγελίες εντός Αττικής, δεν υπάρχουν έξοδα αποστολής για βάρος δέματος έως 3 Kg, στην περίπτωση που το βάρος ξεπεράσει τα 3Kg η χρέωση είναι 1 ευρώ για κάθε επιπλέον κιλό.

¨Όλες οι τιμές συμπεριλαμβάνουν ΦΠΑ

**Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα δεν υπολογίζει αυτόματα το κόστος του έξτρα βάρους και του όγκου , συνεπώς αυτό γίνεται απο το προσωπικό μας και το οποίο θα σας ενημερώνει άμεσα.