ΚΑΝΕΛΛΑ ΚΕΥΛΑΝΗΣ ΑΚΟΠΗ-ΞΥΛΑΚΙ ΒΙΟ, 18 ΓΡ

(Cinnamomum verum) (Κανέλα Σρι Λάνκα (Sri Lanka cinnamon) ή κανέλα Κεϋλάνης (Ceylon cinnamon))

Η αυθεντική κανέλα Κεϋλάνης έχει μακριά λεπτά ξυλαράκια σε πολλές στρώσεις, με λεπτό και γλυκό άρωμα, ενώ το χρώμα της είναι ανοιχτό καφέ ή μπεζ. Αντίθετα, η κασσία έχει πιο σκούρο χρώμα, καστανοκόκκινο, σκληρό ξύλο και το άρωμά της είναι αρκετά έντονο και ελαφρώς πικάντικο.
Στην αγορά, έχει επικρατήσει η κασσία, μιας και είναι πολύ πιο οικονομική και το άρωμά της ξεχωρίζει ακόμα και σε μικρή ποσότητα, χάρη στην έντασή του! Από διατροφικής άποψης, όμως, φαίνεται να υπερτερεί η κανέλα Κεϋλάνης μιας και περιέχει κουμαρίνη σε πολύ μικρότερο ποσοστό από την κασσία. Πρόκειται για μια ουσία, η οποία σε πολύ υψηλές δόσεις μπορεί να γίνει τοξική.
Η κανέλα πωλείται σε στικ – και πρέπει να είναι πολύ καλά ξηραμένη – ή σε σκόνη που δεν είναι άλλο απο αλεσμένα ξυλαράκια.
Δεν είναι καθόλου επιβαρυντική καθώς τα 100 γρ κανέλας σε πούδρα έχουν μόλις 261 θερμίδες, ενώ οι ποσότητες σε λίπη και πρωτεΐνες είναι αμελητέες σε αυτό το μπαχαρικό. Επίσης περιέχει 10 διαφορετικά μέταλλα, εκ των οποίων πιο σημαντικό είναι το ασβέστιο και το μαγνήσιο, η βιταμίνη C, Ε και κυρίως η βιταμίνη Κ. Τα περισσότερα λιπαρά είναι μονοακόρεστα, ενώ περιέχει Β καροτίνη και μικρή ποσότητα λουτεΐνης.
ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ 
Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που κατεξοχήν έχει συνδεθεί με τη χρήση του στη ζαχαροπλαστική. Έτσι η γλυκιά της γεύση έχει αξιοποιηθεί σε εύγευστα μπισκότα, αλλά και σε γλυκά, ενώ στην ανατολή χρησιμοποιήται κυρίως για να δώσει άρωμα σε αλμυρά πιάτα.
Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής, όπως μηλόπιτες, λουκουμάδες και κουλούρια κανέλας, καθώς και πικάντικες καραμέλες, καφέ, τσάι, ζεστή σοκολάτα και λικέρ.
Το γλυκό άρωμα της κανέλας ευθύνεται για τα γευστικά της ταιριάσματα με πολλά γλυκά (κρέμες ή σιροπιαστά), αλλά και με γλυκές ζύμες, από μπισκότα μέχρι κέικ. Ιδανικά ταιριάζει με τη σοκολάτα, τα μήλα, τα αχλάδια και τις μπανάνες, και κατ’ επέκταση με επιδόρπια που περιέχουν ένα από τα παραπάνω υλικά.
Χρησιμοποιείται όμως και  στη μαγειρική ως καρύκευμα και αρωματικό υλικό Τα παραδοσιακά κοκκινιστά της ελληνικής κουζίνας, τα ταζίνς του Μαρόκου, το λαχματζούν της Μέσης Ανατολής, τα τσάτνεϊ, τα μασάλα, τα κάρι και τα πιλάφια της ινδικής κουζίνας δεν θα ήταν τόσο ξεχωριστά αν δεν περιείχαν κανέλα.
Το ξυλάκι της κανέλας είναι πολύ δύσκολο να τριφτεί ή να πολτοποιηθεί. Χρησιμοποιείται σε φαγητά που θέλουν το χρόνο τους, για να αρωματιστούν αργά. Το ξυλάκι είναι επίσης ιδανικό για σιρόπια, σε περιπτώσεις που θέλουμε να δώσουμε γεύση και άρωμα.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ: Η καλής ποιότητας κανέλα σε σκόνη είναι ανοιχτόχρωμη. Όσο πιο ανοιχτό είναι το χρώμα της τόσο πιο δυνατή σε άρωμα είναι η κανέλα. Όπως όλα τα τριμμένα μπαχαρικά, έτσι και η κανέλα ξεθυμαίνει πολύ γρήγορα. Προμηθευτείτε την από καταστήματα μπαχαρικών σε μικρές ποσότητες, φυλάξτε τη σε σκουρόχρωμο γυάλινο ή σε μεταλλικό βαζάκι, μακριά από ήλιο, ζέστη, υγρασία, και θα παραμείνει αναλλοίωτη για πολλούς μήνες.

ΠΩΣ ΘΑ ΣΑΣ ΩΦΕΛΗΣΕΙ
Τελευταία έχουν αρχίσει να γίνονται πολλές έρευνες γύρω από την επίδραση της κανέλας στο πεπτικό σύστημα, τον διαβήτη, αλλά και πολλές νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως το Alzheimer και  το Parkinson Η ουσία MHCP της κανέλας, που ανήκει στις πολυφαινόλες, μιμείται την ινσουλίνη, ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς ινσουλίνης και δρα εντός των κυττάρων σε συνέργεια με την ινσουλίνη. Επιπλέον, λόγω των αντιοξειδωτικών της ουσιών της η κανέλα δρα κατά των μεταβολικών διαταραχών

Η ΚΑΝΕΛΛΑ ΕΙΝΑΙ: 

·     αντιμικροβιακή
αντιπαρασιτική
αντιφλεγμονώδης δράση
αντιγηραντική
παρεμποδίζει την νόσο του Αλτσχάιμερ
εμφανίζει ηπατοπροστατευτικά αποτελέσματα
μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα, τη χοληστερόλη στον ορό και την αρτηριακή πίεση, γεγονός που υποδηλώνει ευεργετικά καρδιαγγειακά αποτελέσματα.

Όλα ξεκίνησαν με τον Johannes Gutmann να είναι λάτρης και πιστός στην παράδοση της γενέτειρας του, το Waldviertler και να θέλει να παραμείνει έτσι. Ο συνηθισμένος τρόπος της δεκαετίας του '80 - μακριά από τη χώρα προς την πόλη - δεν ήταν καθόλου στις αξίες του Αντίθετα, ο Hannes ήθελε να εργαστεί και να ζήσει στο Waldviertel. Ήθελε να ανοίξει νέο έδαφος  δραστηριοτήτων που θα ωφελούσε όχι μόνο αυτόν αλλά και την περιοχή. Ειδικά τους μικρούς  αγρότες που αγωνίζονταν για οικονομική επιβίωση. Πολλοί μετέτρεψαν τις δραστηριότητές τους σε μονοκαλλιέργεια επειδή έτσι ήταν τότε. Ο Γκούτμαν πίστευε ότι πρέπει να υπάρχει άλλος τρόπος!  Ιδιαίτερα για τα υπέροχα βότανα που μεγάλωσαν στα χωράφια,τα οποία κατέστρεφαν και τα πετούσαν.
Βιολογικά από την αρχή.
Ο Johannes ήταν παθιασμένος υποστηρικτής των βιολογικών προϊόντων ακόμη και όταν η λέξη «βιο» δεν υπήρχε καν. Στη δεκαετία του 1980, δεν υπήρχε ανησυχία για το πώς καλλιεργείται η τροφή και για την ποιότητά της  Ο Γκούτμαν, ωστόσο, είχε μια τέτοια αίσθηση ότι ο βιολογικός τρόπος είναι ο καλύτερος τρόπος για την υγεία, το περιβάλλον και το μέλλον μας. Και έτσι είχε μια λαμπρή ιδέα.
Καλλιεργήστε και Πουλάτε τοπικά βιολογικά προϊόντα  κάτω από τη στέγη του χαμογελαστού ήλιου - ένα παλιό σύμβολο Waldviertel Η «τρελή ιδέα» του απορρίφθηκε το 1988. Έτσι, ο 23χρονος έφτιαξε μια πολύ μικρή ατομική επιχείρηση με τα βότανα του, και σύντομα έγινε πολύ γνωστός .  Αργά κατάφερε να κερδίσει μερικούς αγρότες για την εταιρεία βοτάνων του. Η γιαγιά Zach, η οικογένεια Bauer και ο Kurt Kainz ήταν οι πρώτοι που παρασύρθηκαν και ενώθηκαν μαζί του  Η οικογένεια SONNENTOR περιλαμβάνει τώρα περίπου 300 αγρότες.
Η SONNENTOR βρίσκεται στο σπίτι ττης, στο  Waldviertel, αλλά λειτουργεί και σε εθνικό επίπεδο. Έχει συνεργάτες και φίλους σε όλο τον κόσμο. Στη Ρουμανική νιεν, την Αλβανία, τη Νικαράγουα, την Τανζανία, την Κίνα, τη Νέα Ζηλανδία, την Ισπανία και τους εργαζόμενους αγρότες του Κοσσυφοπεδίου και τις οικογένειές τους στην τακτική προσωπική ανταλλαγή μαζί . Γνωρίζουν ο ένας τον άλλον και ενεργούν με   αμοιβαία αξιοπιστία. Για εμάς, αυτό σημαίνει περιφερειακότητα και «δίκαιο εμπόριο».

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ 
Ως επίσημο σήμα, η  ετικέτα AMA αντιπροσωπεύει μια ανεξάρτητη πιστοποίηση  και αποτελεί σφραγίδα ποιότητας για τα βιολογικά τρόφιμα. Μεταξύ άλλων, σημαίνει 100% συστατικά βιολογικής προέλευσης, άριστη ποιότητα, διαφανή προέλευση των πρώτων υλών, τη μεγαλύτερη δυνατή φυσικότητα κατά την επεξεργασία, τον έλεγχο από ανεξάρτητους φορείς
Όλοι οι βιοκαλλιεργητές στην Αυστρία πρέπει να συμμορφώνονται με τις κατευθυντήριες γραμμές του βιολογικού κανονισμού της ΕΕ. Οι αγρότες της BIO AUSTRIA πληρούν επίσης τις πρόσθετες οδηγίες του BIO AUSTRIA. Αυτό είναι ένα σύνολο κανόνων που αναπτύσσεται συνεχώς από τους αγρότες της BIO AUSTRIA - σε σχέση με τις κοινές μας αξίες οικολογίας, αξιοπρέπειας των ζώων, δικαιοσύνης και ευθύνης
Η ιδέα του Demeter βασίζεται στη διδασκαλία του Rudolf Steiner και επικεντρώνεται στην προώθηση της αλληλεπίδρασης μεταξύ ανθρώπων, ζώων, φυτών, γης και του κόσμου. Η χρήση φυτοφαρμάκων, χημικών λιπασμάτων και γενετικής μηχανικής δεν επιτρέπεται επίσης με αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας.

ΑΠΟΣΤΟΛΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Με τις αγορά σας, η παραγγελία ετοιμάζεται την ίδια ημέρα και προωθείται στην συνεργαζόμενη μεταφορική εταιρεία ACS ή COURIER CENTER και η παράδοση των προϊόντων γίνεται εντός 2 εργάσιμων ημερών εντός Αττικής και για απομακρυσμένες - δυσπρόσιτες περιοχές από 2 έως 4 μέρες.

Οι παραδόσεις των αγορών σας γίνονται πάντα εργάσιμες ημέρες και ώρες μεταξύ 09:00 πμ -18:00.

Το ελάχιστο ποσό για την παραγγελία σας είναι τα 20 ευρώ.

Οι συνεργαζόμενες εταιρείες Courier είναι η ACS courier και η COURIER CENTER.

Μεταφορικά έξοδα:

• Για παραγγελίες απο 49 ευρώ και άνω, τα έξοδα αποστολής είναι ΔΩΡΕΑΝ !!!!
• Για παραγγελίες με βάρος δέματος έως 2 κιλά εκτός Αττικής και έως 3 κιλά εντός Αττικής, δεν υπάρχει χρέωση βάρους.

Για παραγγελίες κάτω των 49 ευρώ και κάτω των 2kg η χρέωση είναι 4 ευρώ και υπολογίζεται αυτόματα από το σύστημα.

Πολιτική χρέωσης βάρους-όγκου: Για Παραγγελίες με ογκώδη πακέτα ,προηγείται συνεννόηση με το κατάστημα.

Τηλέφωνο καταστήματος: 2103222901

**Για παραγγελίες εκτός Αττικής, όπου το βάρος του δέματος υπερβαίνει τα 2 Kg , η χρέωση είναι 1,2 ευρώ για το κάθε επιπλέον κιλό.

**Για παραγγελίες εντός Αττικής, δεν υπάρχουν έξοδα αποστολής για βάρος δέματος έως 3 Kg, στην περίπτωση που το βάρος ξεπεράσει τα 3Kg η χρέωση είναι 1 ευρώ για κάθε επιπλέον κιλό.

¨Όλες οι τιμές συμπεριλαμβάνουν ΦΠΑ

**Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα δεν υπολογίζει αυτόματα το κόστος του έξτρα βάρους και του όγκου , συνεπώς αυτό γίνεται απο το προσωπικό μας και το οποίο θα σας ενημερώνει άμεσα.