ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ ΟΛΙΚΗΣ BIO 1 ΚΙΛΟ,
ΑΠΟ 100% ΓΗΓΕΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΣΠΟΡΟ
ΑΛΕΣΜΕΝΟ ΣΕ ΠΕΤΡΟΜΥΛΟ

Αλεύρι ολικής άλεσης κριθαριού από ντόπιο σπόρο που καλλιεργείται βιολογικά στο κτήμα Αντωνόπουλου στο Δίλοφο Λάρισας . 
Μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β1, Β3, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και μέταλλα. 
Το κριθάρι είναι πιθανώς η αρχαιότερη τροφή δημητριακών του ανθρώπου. Ήταν το πρώτο γνωστό σιτηρό που καλλιέργησε ο άνθρωπος πριν από 10.000 χρόνια και το κυριότερο δημητριακό στους νεώτερους χρόνους. Κατά την εποχή του Σιδήρου, άρχισε να δίνει τη θέση του στο σιτάρι.Σήμερα που οι σύγχρονες διατροφικές τάσεις απαιτούν την κατανάλωση προϊόντων ολικής άλεσης, και που υπάρχει η αποδοχή των β-γλυκανών ως λειτουργικά και βιοενεργά συστατικά τροφίμων ειδικά μετά τη νομοθετική θέσπιση των ισχυρισμών υγείας, η προσθήκη αλεύρου, πιτύρου ή άλλων κλασμάτων κριθαριού πλούσιων σε β-γλυκάνες, έχει ήδη βρει εφαρμογή σε αρκετά τρόφιμα, όπως δημητριακά πρωινού, μπάρες, granola, ψωμί, κριτσίνια, ζυμαρικά, μπισκότα, κράκερς, παιδικές τροφές κλπ.

ΟΙ ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου βρίσκεται στο Δίλοφο Λάρισας κοντά στο Ναρθάκιο Όρος, τοποθεσία μεγάλης φυσικής ομορφιάς. Αποτελείται από έκταση εκατοντάδων στρεμμάτων σε λοφώδη περιοχή, με υψόμετρο που ποικίλει από περίπου 380 έως 630 μέτρα. Στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου καλλιεργούνται σιτηρά, όσπρια, αμπέλια , ντομάτες κ.α. Διαθέτει ιδιόκτητη εγκατάσταση επεξεργασίας, συσκευασίας και αποθήκευσης τροφίμων και εφαρμόζει πρότυπο σύστημα διαχείρισης πρώτων υλών.
Από το 1985, καλλιεργούνται συστηματικά μόνο γηγενείς, παραδοσιακές και αρχαίες ποικιλίες, οι οποίες διατηρούνται επίμονα από γενιά σε γενιά.Με τις μεθόδους/τεχνικές βιοκαλλιέργειας που έχει αναπτύξει/εξελίξει παράγει προϊόντα με υψηλά κριτήρια ποιότητας, ενώ με διαδικασίες παραγωγής που εναρμονίζονται με τη βιωσιμότητα, το Αγρόκτημα έχει επαναφέρει στην αγορά/κατανάλωση παλαιά είδη ντόπιων σιτηρών (που κινδυνεύουν από γενετική διάβρωση ή εξαφάνιση), καθώς και τροφών με υψηλή διατροφική αξία και βέλτιστη συμβατότητα με τον οργανισμό

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ  ΑΝΑ 100 ΓΡ 

ΕΝΕΡΓΕΙΑ 354 kcal/ 1484 kj
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 71,4 γρ
Από τους οποίους σάκχαρα  0,6 γρ
ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ  13 γρ
ΛΙΠΑΡΑ  1,8 γρ
Από τα οποία κορεσμένα 0,2 γρ
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ 17,5 γρ
ΑΛΑΤΙ  0 γρ

 Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ 
Το κριθάρι είναι πλούσιο σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες οι οποίες έχουν ευεργετικές επιδράσεις:
στο μεταβολισμό των λιπιδίων και τη λειτουργία του εντέρου. Πιο συγκεκριμένα, βοηθούν στην καλή και τακτική κινητικότητα του εντέρου βοηθώντας στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
στην επιβράδυνση της απορρόφησης της γλυκόζης στο έντερο, συντελώντας έτσι στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.
στη διατήρηση ενός υψηλού επιπέδου κορεσμού το οποίο βοηθάει στον έλεγχο της όρεξης, επομένως και στην απώλεια κιλών και την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.
στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Το κριθάρι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως νιασίνη, φολικό, σίδηρο αλλά και μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, πυρίτιο και σελήνιο, οι οποίες έχουν ευεργετικές επιδράσεις:
Το μαγνήσιο συμμετέχει σε μια σειρά ενζυμικών λειτουργιών αλλά και στο μηχανισμό παραγωγής ενέργειας ενώ το μαγγάνιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των οστών, στην πήξη του αίματος και στη δράση της ινσουλίνης.
Ο φώσφορος αποτελεί συστατικό των οστών και έχει σημαντικό ρόλο στην οικοδόμηση και τη διατήρηση γερών οστών.
Το σελήνιο σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε βοηθάει στην προστασία των κυτταρικών μεμβρανών και προάγει τη φυσιολογική λειτουργία του θυροειδούς.
Το πυρίτιο συμβάλλει στην ανάπλαση και προστασία των οστών.
Το κριθάρι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως νιασίνη, φολικό, σίδηρο αλλά και μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, πυρίτιο και σελήνιο, οι οποίες έχουν ευεργετικές επιδράσεις:
Το μαγνήσιο συμμετέχει σε μια σειρά ενζυμικών λειτουργιών αλλά και στο μηχανισμό παραγωγής ενέργειας ενώ το μαγγάνιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των οστών, στην πήξη του αίματος και στη δράση της ινσουλίνης.Ο φώσφορος αποτελεί συστατικό των οστών και έχει σημαντικό ρόλο στην οικοδόμηση και τη διατήρηση γερών οστών.Το σελήνιο σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε βοηθάει στην προστασία των κυτταρικών μεμβρανών και προάγει τη φυσιολογική λειτουργία του θυροειδούς.Το πυρίτιο συμβάλλει στην ανάπλαση και προστασία των οστών.

1.Balakireva AV, Zamyatnin AA, Properties of Gluten Intolerance: Gluten Structure, Evolution, Pathogenicity and Detoxification Capabilities, Institute of Molecular Medicine, Sechenov First Moscow State Medical University, 2016 Oct 18;8(10). pii: E644
2.Talati R, Baker WL, Pabilonia MS, White CM, Coleman CI, The effects of barley-derived soluble fiber on serum lipids, University of Connecticut School of Pharmacy, Storrs, Connecticut, USA, 2009 Mar-Apr;7(2):157-63
3.Li J, Kaneko T, Qin LQ, Wang J, Wang Y, Effects of barley intake on glucose tolerance, lipid metabolism, and bowel function in women, Department of Environmental Health, School of Medicine, University of Yamanashi, Tamaho, Yamanashi, Japan, 2003 Nov-Dec;19(11-12):926-9

ΨΩΜΙ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ  ΚΑΙ ΚΡΙΘΑΡΑΛΕΥΡΟ

½ κιλό αλεύρι Ζέας ολικής
100 γραμμάρια αλεύρι κριθαρένιο
300-400 ml νερό χλιαρό
3κουταλιές σούπας ταχίνι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 φακελάκια ξηρή μαγιά( την κανονική, με γλουτένη)
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια γλυκάνισο
Λίγη κανέλλα ή λίγο γαρύφαλλο
2 κουταλιές σούπας σουσάμι ελαφρά καβουρντισμένο ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με παπαρουνόσπορο(1 κουταλιά σούπας) και μαύρο κύμινο( 1/2 κουταλιά σούπας)
2 κουταλιές σούπας ηλιόσπορο ή κολοκυθόσπορο 
Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το ταχίνι, το νερό και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τα άλευρα και το αλάτι και προσθέτουμε την ξηρή  μαγιά. Ζυμώνουμε καλά  όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλέυρι κριθαρένιο και λαδώνουμε τα χέρια μας. Ότα ετοιμαστεί το ζυμάρι το βάζουμε σε μια ευρύχωρη σακούλα τροφίμων και το δένουμε έτσι ώστε να έχει περιθώριο να φουσκώσει. και το βάζουμε στο ψυγείο. Φροντίζουμε να ανοίξουμε δυο τρεις μικρές τρύπες στην σακούλα κοντά στο δέσιμο.. Μέσα στο ψυγείο το αφήνουμε για 3 ώρες περίπου μέχρι να  φουσκώσει πολύ. Το βγάζουμε από τυο ψυγείο και το βάζουμε σε μια άκρη να έρθει σε θερμοκρασία χώρου. Τότε το βγάζουμε από την σακούλα και το ζυμώνουμε καλά, προσθέτοντας τους σπόρους της συνταγής μας 
Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ταψί και πλάουμε το καρβέλι μας. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο και του δίνουμε χρόνο να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε για 45λεπτά.

ΑΠΟΣΤΟΛΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Με τις αγορά σας, η παραγγελία ετοιμάζεται την ίδια ημέρα και προωθείται στην συνεργαζόμενη μεταφορική εταιρεία ACS ή COURIER CENTER και η παράδοση των προϊόντων γίνεται εντός 2 εργάσιμων ημερών εντός Αττικής και για απομακρυσμένες - δυσπρόσιτες περιοχές από 2 έως 4 μέρες.

Οι παραδόσεις των αγορών σας γίνονται πάντα εργάσιμες ημέρες και ώρες μεταξύ 09:00 πμ -18:00.

Το ελάχιστο ποσό για την παραγγελία σας είναι τα 20 ευρώ.

Οι συνεργαζόμενες εταιρείες Courier είναι η ACS courier και η COURIER CENTER.

Μεταφορικά έξοδα:

• Για παραγγελίες απο 49 ευρώ και άνω, τα έξοδα αποστολής είναι ΔΩΡΕΑΝ !!!!
• Για παραγγελίες με βάρος δέματος έως 2 κιλά εκτός Αττικής και έως 3 κιλά εντός Αττικής, δεν υπάρχει χρέωση βάρους.

Για παραγγελίες κάτω των 49 ευρώ και κάτω των 2kg η χρέωση είναι 4 ευρώ και υπολογίζεται αυτόματα από το σύστημα.

Πολιτική χρέωσης βάρους-όγκου: Για Παραγγελίες με ογκώδη πακέτα ,προηγείται συνεννόηση με το κατάστημα.

Τηλέφωνο καταστήματος: 2103222901

**Για παραγγελίες εκτός Αττικής, όπου το βάρος του δέματος υπερβαίνει τα 2 Kg , η χρέωση είναι 1,2 ευρώ για το κάθε επιπλέον κιλό.

**Για παραγγελίες εντός Αττικής, δεν υπάρχουν έξοδα αποστολής για βάρος δέματος έως 3 Kg, στην περίπτωση που το βάρος ξεπεράσει τα 3Kg η χρέωση είναι 1 ευρώ για κάθε επιπλέον κιλό.

¨Όλες οι τιμές συμπεριλαμβάνουν ΦΠΑ

**Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα δεν υπολογίζει αυτόματα το κόστος του έξτρα βάρους και του όγκου , συνεπώς αυτό γίνεται απο το προσωπικό μας και το οποίο θα σας ενημερώνει άμεσα.