ΑΛΕΥΡΙ ΣΙΚΑΛΗΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ 1 ΚΙΛΟ
ΑΛΕΣΜΕΝΟ ΣΕ ΠΕΤΡΟΜΥΛΟ"
"Μόνο γηγενείς ελληνικές ποικιλίες"

Η σίκαλη είναι μια πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, φωσφόρου, μαγνησίου, μαγγανίου, πρωτεϊνών και βιταμίνης Β1 και βρίσκεται στη βάση μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Είναι επίσης πλούσια πηγή φυτοοιστρογόνων τα οποία δρουν ως αντιοξειδωτικά
Το αλεύρι σίκαλης περιέχει λιγότερη γλουτένη από το αλεύρι σίτου. Ωστόσο, δεδομένου ότι εξακολουθεί να περιέχει γλουτένη, είναι ακατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε γλουτένη.
Σε σύγκριση με τα κανονικά ψωμιά, όπως τα ολικής αλέσεως και τα λευκά, τα ψωμιά σίκαλης περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και αποδίδουν περισσότερα μικροθρεπτικά, ειδικά βιταμίνες Β.

Σύμφωνα με σουηδούς ερευνητές, το ψωμί σίκαλης στη διατροφή φέρνει το αίσθημα κορεσμού. Η εξήγηση γι’ αυτό, είναι ότι η σίκαλη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, δημιουργώντας πιο αργούς ρυθμούς στην πέψη. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα την καταπολέμηση της πείνας και κατ’ επέκταση τη χαμηλότερη πρόσληψη θερμίδων.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ  ΑΝΑ 100 ΓΡ
ΕΝΕΡΓΕΙΑ   352 kcal/ 1476 kj
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 74 γρ
Από τους οποίους σάκχαρα  0,7 γρ
ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ  10 γρ
ΛΙΠΑΡΑ  1,8 γρ
Από τα οποία κορεσμένα 0,3 γρ
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ 15,5 γρ
ΑΛΑΤΙ  0 γρ
Το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου βρίσκεται στο Δίλοφο Λάρισας κοντά στο Ναρθάκιο Όρος, τοποθεσία μεγάλης φυσικής ομορφιάς. Αποτελείται από έκταση εκατοντάδων στρεμμάτων σε λοφώδη περιοχή, με υψόμετρο που ποικίλει από περίπου 380 έως 630 μέτρα. Στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου καλλιεργούνται σιτηρά, όσπρια, αμπέλια , ντομάτες κ.α. Διαθέτει ιδιόκτητη εγκατάσταση επεξεργασίας, συσκευασίας και αποθήκευσης τροφίμων και εφαρμόζει πρότυπο σύστημα διαχείρισης πρώτων υλών.
Από το 1985, καλλιεργούνται συστηματικά μόνο γηγενείς, παραδοσιακές και αρχαίες ποικιλίες, οι οποίες διατηρούνται επίμονα από γενιά σε γενιά.Με τις μεθόδους/τεχνικές βιοκαλλιέργειας που έχει αναπτύξει/εξελίξει παράγει προϊόντα με υψηλά κριτήρια ποιότητας, ενώ με διαδικασίες παραγωγής που εναρμονίζονται με τη βιωσιμότητα, το Αγρόκτημα έχει επαναφέρει στην αγορά/κατανάλωση παλαιά είδη ντόπιων σιτηρών (που κινδυνεύουν από γενετική διάβρωση ή εξαφάνιση), καθώς και τροφών με υψηλή διατροφική αξία και βέλτιστη συμβατότητα με τον οργανισμό

 ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΨΩΜΙ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΣΙΚΑΛΗΣ
Η ζύμη που περιέχει σίκαλη έχει μειωμένη  ελαστικότητα και μειωμένη διόγκωση .
Αντίθετα όσο πιο πολύ % σίκαλη έχει μια ζύμη τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να ωριμάσει
Η ζύμη με σίκαλη πρέπει να γίνεται πάντα με κοσκινισμένο αλέυρι, και να είναι ελαφριά, μαλακή.
Η ζύμη με σίκαλη χρειάζεται περισσότερη όξινση( μαγιά και προζύμι)

ΨΩΜΙ 50% ΣΙΚΑΛΗ 50% ΑΛΕΥΡΙ ΚΙΤΡΙΝΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ

500 γρ. αλεύρι σίκαλης ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΥ 

500 γρ.αλεύρι κίτρινο χωριάτικο ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΥ 

20 γρ.νωπή μαγιά ή την αντίστοιχη ξηρή

20 γρ.αλάτι

650 γρ.νερό
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε 250 γρ. νερό και διαλύουμε την μαγιά. Αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στο κάδο του μίξερ, βάζουμε το αλεύρι σίκαλης το οποίο το έχουμε πρώτα κοσκινίσει , το νερό με την διαλυμένη μαγιά και τα υπόλοιπα 400 γρ. νερό.Αναμειγνύουμε τα υλικά με τον γάντζο  ζύμωσης μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Αφήνουμε το μπολ σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. 
Προσθέτουμε το κίτρινο χωριάτικο  αλεύρι  και το αλάτι. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά , σε μέτρια ένταση γιατί η ζύμη λόγω του αλεύρου σικάλεως θέλει χρόνο για να γίνει εύπλαστη. "
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Λαδώνουμε τα χέρια μας και  πλάθουμε το σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C , ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΟΝΟ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΣΙΚΑΛΗΣ

(ΠΕΡΙΠΟΥ 20 ΚΟΜΜΑΤΙΑ)
150 γρ.αλεύρι σίκαλης
75 γρ.ζάχαρη
75 γρ.ηλιέλαιο
50 γρ.χυμό πορτοκάλι
1 αυγό
1/2 κ.γ.κανέλα
5 γρ.μπέικιν πάουντερ
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Εναλλακτικά τα χτυπάμε για 3 λεπτά στο μίξερ με το εξάρτημα του φτερού  Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Παίρνουμε λίγη ζύμη με το χέρι μας και την πλάθουμε σε σχήμα μπισκότου Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε

ΑΠΟΣΤΟΛΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Με τις αγορά σας, η παραγγελία ετοιμάζεται την ίδια ημέρα και προωθείται στην συνεργαζόμενη μεταφορική εταιρεία ACS ή COURIER CENTER και η παράδοση των προϊόντων γίνεται εντός 2 εργάσιμων ημερών εντός Αττικής και για απομακρυσμένες - δυσπρόσιτες περιοχές από 2 έως 4 μέρες.

Οι παραδόσεις των αγορών σας γίνονται πάντα εργάσιμες ημέρες και ώρες μεταξύ 09:00 πμ -18:00.

Το ελάχιστο ποσό για την παραγγελία σας είναι τα 20 ευρώ.

Οι συνεργαζόμενες εταιρείες Courier είναι η ACS courier και η COURIER CENTER.

Μεταφορικά έξοδα:

• Για παραγγελίες απο 49 ευρώ και άνω, τα έξοδα αποστολής είναι ΔΩΡΕΑΝ !!!!
• Για παραγγελίες με βάρος δέματος έως 2 κιλά εκτός Αττικής και έως 3 κιλά εντός Αττικής, δεν υπάρχει χρέωση βάρους.

Για παραγγελίες κάτω των 49 ευρώ και κάτω των 2kg η χρέωση είναι 4 ευρώ και υπολογίζεται αυτόματα από το σύστημα.

Πολιτική χρέωσης βάρους-όγκου: Για Παραγγελίες με ογκώδη πακέτα ,προηγείται συνεννόηση με το κατάστημα.

Τηλέφωνο καταστήματος: 2103222901

**Για παραγγελίες εκτός Αττικής, όπου το βάρος του δέματος υπερβαίνει τα 2 Kg , η χρέωση είναι 1,2 ευρώ για το κάθε επιπλέον κιλό.

**Για παραγγελίες εντός Αττικής, δεν υπάρχουν έξοδα αποστολής για βάρος δέματος έως 3 Kg, στην περίπτωση που το βάρος ξεπεράσει τα 3Kg η χρέωση είναι 1 ευρώ για κάθε επιπλέον κιλό.

¨Όλες οι τιμές συμπεριλαμβάνουν ΦΠΑ

**Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα δεν υπολογίζει αυτόματα το κόστος του έξτρα βάρους και του όγκου , συνεπώς αυτό γίνεται απο το προσωπικό μας και το οποίο θα σας ενημερώνει άμεσα.