ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΙΟ,40 ΓΡ

ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ,ΒΙΟ 40 ΓΡ

Το χρησιμοποιούμε καθημερινά σαν υλικό μαγειρικής αλλά οι περισσότεροι από μας δεν γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η διατροφική του αξία. Φτωχό σε θερμίδες και νάτριο αλλά πλούσιο σε φυτοχημικές ουσίες όπως δισουλφίδια και τρισουλφίδια, που είναι υπεύθυνα για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του, αλλά και για τις αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές του ιδιότητες. Περιέχει επίσης φλαβονοειδή που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση ενώ παράλληλα προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες Β6 και C, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χρώμιο και φυλλικό οξύ.
ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΧΡΗΣΗΣ ΜΕ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ : Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κρεμμύδι ισούται με 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι.
Το κρεμμύδι - εκτός από το φρέσκο και το φυσικά ξηρό, το βρίσκουμε επίσης σε τρείς μορφές οι οποίες κάλλιστα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί του φρέσκου κρεμμυδιού: Η σκόνη, η πούδρα και οι νιφάδες του κρεμμυδιού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί του φρέσκου, σε όλες τις συνταγές μαγειρικής που το απαιτούν
Αρώματα και γεύση: Διακριτικό άρωμα κρεμμυδιού, που γίνεται εντονότερο μόλις οι νιφάδες έλθουν σε επαφή με υγρό. Η γεύση είναι επίμονη, αλλά λιγότερο επιθετική σε σχέση με το φρέσκο.
Στην κουζίνα: Χρησιμοποιείστε το σε όποιες συνταγές βάζατε κανονικό κρεμμύδι. . Αν πρόκειται να το τσιγαρίσετε, καλό θα είναι να αφήσετε τις φλοίδες σε νερό για 10-15 λεπτά ώστε να ενυδατωθούν και να τις στραγγίσετε μετά. Αντίθετα, για σούπες και μαγειρευτά, δεν χρειάζεται ενυδάτωση.
Θεωρούμε ότι αυτές οι μορφές του μας δίνουν λύσεις στην κουζίνα, γιατί πολλοι άνθρωποι δεν ανέχονται ούτε να καθαρίζουν ούτε να γεύονται και να μυρίζουν το φρέσκο κρεμμύδι.
Η ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ
Το αποξηραμένο κρεμμύδι ταιριάζει σε τόσα φαγητά!!!!. Προσδίδει ένα πολύ ευχάριστο, γαλλικό σύνολο γεύσεων που θυμίζει γαλλική κρεμμυδόσουπα σε πιάτα όπως ψητό χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας ή ψητό κοτόπουλο. Ενισχύει εκπληκτικά τη σαλάτα του Καίσαρα. Απογειώνει σχεδόν κάθε σούπα – φασολάδα, φακές, καροτόσουπα, και φυσικά γαλλική κρεμμυδόσουπα.
ΒʼΛΤΕ ΤΟ ΣΤΑ ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ