ΠΑΤΑΤΑΣ ΑΜΥΛΟ 500g

BIOPLANET ΑΜΥΛΟ ΠΑΤΑΤΑΣ 500 ΓΡ
POTATO STARCH 500 GR

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΑΝΑ 100 g

ΕΝΕΡΓΕΙΑ- 1365 kJ / 321 kcal
ΛΙΠΑΡΑ 0.1 g
ΑΠΟ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ - 0.02 g
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 80.0 g
ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΟΠΟΙΟΥΣ ΣΑΚΧΑΡΑ 0.0 g
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ 80.0 g
ΠΡΩΤΕΙΝΗ 0.1 g
ΑΛΑΤΙ 0 g

ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΣΥΧΝΗ ΕΡΩΤΗΣΗ
Πρώτον, ας ξεκαθαρίσουμε οποιαδήποτε σύγχυση σχετικά με το αλεύρι πατάτας και το άμυλο πατάτας. Το αλεύρι πατάτας παρασκευάζεται από ολόκληρες αποφλοιωμένες πατάτες, μαγειρεύεται, ξηραίνεται και αλέθεται σε λεπτή, μπεζ χρώμα σκόνη. Το άμυλο πατάτας «πλένεται» από θρυμματισμένες πατάτες και στη συνέχεια ξηραίνεται σε λεπτή, λευκή, λευκή σκόνη.
Ποιά είναι η διαφορά? Το αλεύρι πατάτας περιλαμβάνει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και άρωμα, ενώ το άμυλο πατάτας είναι καθαρό χωρίς άρωμα άμυλο.
ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΧΡΗΣΗΣ : Χρησιμοποιείστε σε κάθε συνταγή αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής 1/3 άμυλο πατάτας και 2/3 από το αλέυρι της συνταγής σας Το άμυλο πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το άμυλο καλαμποκιού στις περισσότερες συνταγές ψησίματος. Aνέχεται υψηλότερες θερμοκρασίες από το άμυλο αραβοσίτου, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό μέσο πήξης για σάλτσες και σούπες.
Προσθέτει υγρασία σε όλα τα αρτοσκευάσματα και αποτελεί βασικό συστατικό του ψησίματος χωρίς γλουτένη.
Το άμυλο πατάτας είναι ένα συστατικό το οποίο εξάγεται από τα τοιχώματα των μορίων της πατάτας μέσα από μια εκτενή διαδικασία η οποία περιλαμβάνει πλύσιμο, βράσιμο και διαχωρισμό.Το άμυλο πατάτας έχει λιγότερη γεύση από άλλα άμυλα. Χρησιμοποιείται ως πηκτικό σε σάλτσες, σούπες, κρέμες και σε ζύμες, για αλμυρά και γλυκά. Υπόδειξη: Μην το αφήνετε να βράσει όταν το χρησιμοποιείτε ως πηκτικό. Χρησιμοποιήστε το άμυλο πατάτας για να δέσετε σάλτσες και ζωμούς αναμειγνύοντας το με κρύο νερό.
Χωρίς γλουτένη, εύκολο να μαγειρευτεί και πρακτικά άγευστο, το άμυλο πατάτας είναι ένα εξαιρετικό άμυλο για χρήση εάν δεν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση μιας συνταγής. Επιπλέον, σε αντίθεση με το άμυλο αραβοσίτου, το άμυλο πατάτας μπορεί να ανεχθεί υψηλότερες θερμοκρασίες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά ως αντικατάσταση του αμύλου καλαμποκιού σε πολλές συνταγές ψημένων προϊόντων. Όταν προστίθεται σε ψημένα προϊόντα, το άμυλο της πατάτας δρα ως δεσμευτικός παράγοντας και έχει ως αποτέλεσμα υγρή και λαστιχωτή υφή.
Υπόδειξη: Μην το αφήνετε να βράσει όταν το χρησιμοποιείτε ως πηκτικό. Χρησιμοποιήστε το άμυλο πατάτας για να δέσετε σάλτσες και ζωμούς αναμειγνύοντας το με κρύο νερό.Μετά, μπορείτε να το προσθέσετε στην ζεστή συνταγή σας και να ανακατέψετε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.